Представить выходные без похода в супермаркет не может все больше людей. Состояние азартного поиска товаров психологи уже назвали "супермаркетоманией". Из-за нее люди тратят почти втрое больше, чем рассчитывали.

Александр Курмазенко, покупатель: "Это всегда так: заходишь за одним, а выходишь с целым кульком. Оно и нужно, но просто в данный момент не взял бы, но когда смотришь, и то, и то бросаешь, потом как на кассу придешь".

Самые большие траты, как ни удивительно, на мелочи. Установлено: лидеры продаж в супермаркетах – бананы и полиэтиленовые кульки. Легко расходятся товары, расположенные на уровне глаз. За размещение на так называемой золотой полке производители доплачивают супермаркетам. Вообще арсенал технологий огромный.

Андрей Федоров, маркетолог, преподаватель: "Если вы, например, покупаете мясо или сыр, определенно, что вы попадаете в такую ситуацию, когда вам предлагают немножко больше, чем здесь вышло: не 500, а 600 граммов оставить. Это не случайность, это – технология. Таким образом супермаркет может увеличить свои продажи где-то на 20-30 процентов".

Стремительное распространение сетей супермаркетов специалисты сравнивают с самыми прибыльными сегментами экономики – рынком недвижимости и нефтепереработкой. Развитие сетей принесет больше специализированных супермаркетов и приход иностранных сетей с европейским сервисом. Но не все прогнозы радужные. Старые обычные базарчики, говорят исследователи рынка, которые проиграли борьбу в производстве и упаковке, отвоюют свое качеством – продуктами натуральными и свежими.

Юрий Наврузов, управляющий партнер консалтинговой компании: "Люди, имеющие достаток средний и выше среднего, уже перестают покупать в супермаркете, а покупают на рынке. Это дает сигнал рынку производить и предлагать людям оригинальный и качественный товар. Рентабельность таких продаж на рынках превосходит то, что делается в сетях, в разы".